花旗参
花旗参又叫西洋参、美国人参。花旗参属凉性，夏季吃了耐热而且不会上火，是一种超值高级滋补珍品。花旗参主要产自美国、加拿大及法国。一般来说，美国的花旗参质量最好，口感也最好（香气足、苦中带甘醇，参味在口里存留的时间最久），价格也是最贵的（产量非常少），因此有“价抵黄金”的说法，接着才是加拿大和法国的。
性味与归经 性凉、味甘、微苦。归心、肺、肾经。
主要成分 西洋参皂甙、挥发油、蛋白质、氨基酸、多糖、核酸、肽类、维生素和微量元素等。
功能与主治
补气养阴、清热生津。用于气虚阴亏，内热、咳喘痰血、虚热烦倦、消渴、口燥咽干。具有镇静、消炎作用，能增强记忆，改善心肌缺血，降低血脂，抑制血小板凝集，还可提高免疫功能。
用法用量 泡服一日3-6克、炖汤每次5-20克。
1．煮服法
将花旗参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。
2．炖服法
将花旗参切片，每日取2-5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3-5小时，碗口加盖，置于锅内，隔水蒸炖20-30分钟，早饭前半小时服用。
3．蒸服法
将花旗参用小火烘干，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。
4．含化法
将花旗参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2-4片，细细咀嚼咽下。
5．冲服法
将花旗参用小火拱干，研成细粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。
6．炖鸡法
将老母鸡去内脏洗净，取花旗参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。
注意事项
1．血压低的朋友请慎用。
2．怕冷者不宜进补花旗参，不宜与藜芦同用。
3．吃花旗参期间，不要喝茶、咖啡、吃萝卜等食物，以免降低疗效。
4．花旗参优点是补气不生热，最适宜于气阴两虚有热的病人，凡不适合人参治疗和热补的人，均可用花旗参。
5．对畏寒、肢冷、腹泻、胃有寒湿、脾阳虚弱、舌苔腻浊等阳虚体质者，则慎用。
6．在服用花旗参时，用量也很重要，一般保健用量是3-5克，不超过5克，而治疗用量一般为10克。
贮存方法 置阴凉干燥处。